Couteaux Forgés vs Couteaux Estampés

COUTEAU FORGÉ
Bord de la lame - La lame est polie et affûtée manuellement par des spécialistes pour obtenir un angle d'affûtage parfait, en cours d'examen par le test de durabilité du bord.
Lame - Acier inoxydable composé de chrome, molybdène et vanadium «X50 CR Mo V15». La lame est durcie pour atteindre une dureté de 56º HRC, une excellente résistance à la corrosion et offre à l'utilisateur une puissance de coupe efficace et durable.
Câble - Le câble POM avec ergonomie et haute résistance pour un usage quotidien, est injecté directement dans l'acier sur toute la longueur du câble, étant hygiénique, sûr et durable.
Virole - La pièce de connexion entre la lame et la poignée donne l'équilibre au couteau. Il sert de protection lors de la coupe.
Rivets - Les rivets sont en aluminium, la structure du manche du couteau est composée de rivets et de POM offrant une plus grande sécurité.

COUTEAU IMPRIMÉ AVEC RIVETS
Bord de la lame - La lame est polie et affûtée manuellement par des spécialistes pour obtenir un angle d'affûtage parfait, en cours d'examen par le test de durabilité du bord.
Lame - Acier inoxydable composé de chrome, molybdène et vanadium «X50 CR Mo V15». La lame est durcie pour atteindre une dureté de 56º HRC, une excellente résistance à la corrosion et offre à l'utilisateur une puissance de coupe efficace et durable.
Câble - Le câble POM avec ergonomie et haute résistance pour un usage quotidien, est injecté directement dans l'acier sur toute la longueur du câble, étant hygiénique, sûr et durable.
Virole - La pièce de connexion entre la lame et la poignée donne l'équilibre au couteau. Il sert de protection lors de la coupe.
Rivets - Les rivets sont en aluminium, la structure du manche du couteau est composée de rivets et de POM offrant une plus grande sécurité.

COUTEAU IMPRIMÉ - INJECTÉ
Bord de la lame - La lame est polie et affûtée manuellement par des spécialistes pour obtenir un angle d'affûtage parfait, en cours d'examen par le test de durabilité du bord.
Lame - Acier inoxydable composé de chrome, molybdène et vanadium «X50 CR Mo V15». La lame est durcie pour atteindre une dureté de 56º HRC, une excellente résistance à la corrosion et offre à l'utilisateur une puissance de coupe efficace et durable.
Câble - Le câble POM avec ergonomie et haute résistance pour un usage quotidien, est injecté directement dans l'acier sur toute la longueur du câble, étant hygiénique, sûr et durable.
Virole - La pièce de connexion entre la lame et la poignée donne l'équilibre au couteau. Il sert de protection lors de la coupe.
Rivets - Les rivets sont en aluminium, la structure du manche du couteau est composée de rivets et de POM offrant une plus grande sécurité.

Le forgeage est un processus de chauffage de l'acier à l'état rouge, suivi d'un coup dur pour former une ébauche forgée. Les couteaux forgés IVO sont forgés à chaud à partir d'acier au carbone et spécifiques pour la coupe, qui consiste en des proportions exactes de carbone, de chrome, de molybdène et de vanadium. Près de 40 étapes sont franchies entre le forgeage, la trempe, l'affûtage et le polissage pour fabriquer un couteau IVO reconnu pour sa qualité exceptionnelle dans le monde entier. La manière dont un couteau est forgé et trempé est aussi importante que la qualité de l'acier utilisé dans sa fabrication.
IVO Cutelarias a la capacité de produire des couteaux forgés par la méthode traditionnelle et par la méthode moderne de forgeage. C'est la seule entreprise qui dispose d'un forgeage "Drop-Hot" au Portugal, obtenant ainsi un avantage concurrentiel dans la production de couteaux forgés par rapport à la concurrence. Ils ont une capacité de production élevée et une réactivité aux besoins des marchés grâce au fort développement de la conception et de l'innovation des couteaux forgés IVO.
Les couteaux forgés sont caractérisés par la mitre "blanche", ont un haut niveau de coupe, une plus grande dureté et assurent moins de besoin d'affûtage par rapport aux couteaux emboutis.

Couteau Forgé Traditionnel
Le forgeage Dorp-Hot est la méthode traditionnelle de fabrication de couteaux forgés, qui est traitée par moulage d'acier chaud, qui est une partie importante du forgeage car elle renforce le métal, alignant les molécules sous une forme utile et solide.
Les couteaux forgés sont de la meilleure qualité, car ils sont fabriqués à partir d'un seul bloc d'acier, la lame et le manche sont d'une seule pièce. Les lames forgées entières sont fabriquées par un processus de chaleur extrême et le moulage d'un marteau puissant. Chaque couteau est soigneusement forgé et fabriqué à la main avec des détails extrêmes, entre la lame et le manche du couteau fusionne le mitre, une pièce robuste et symbole de l'acier forgé.
Il est important de trouver la dureté et la flexibilité présentes dans l'acier utilisé pour les couteaux forgés, l'acier ne peut pas être mou pour que le couteau ne s'émousse pas rapidement, mais s'il est trop rigide il peut se casser facilement.

Couteau Forgé Moderne
IVO Cutelarias, en tant que processus de forgeage moderne, parvient à mieux satisfaire les clients et complète avec ce processus la méthode traditionnelle pour répondre aux demandes des marchés les plus compétitifs.
Les couteaux IVO forgés par la méthode de forgeage moderne sont produits en utilisant le chauffage de l'acier, formant une forme de «traversin» forgée robuste, suivie de la mise en forme de la lame et du fort impact du marteau. Après ce processus, il y a une réorganisation des molécules d'acier forgé et une amélioration de la puissance de coupe et de la dureté de la lame.

Chez IVO Cutelarias, les couteaux estampés sont coupés en équilibre, à l'aide d'une bande continue en acier inoxydable. Les couteaux d'équilibrage donnent la forme de la lame estampée sur de l'acier plat, ce qui constitue un processus de production économique.
Ce sont des lames moins résistantes, moins solides que les couteaux forgés, leur durabilité est bonne quand on parle d'une option qualité-prix plus abordable.
Les lames embouties IVO se caractérisent par la précision de la méthode de coupe utilisant la balance. Il peut s'agir de lames avec un ajustement complet sur le manche (pleine soie) ou un demi-ajustement de la lame sur le manche (demi-soie).
Les couteaux estampés sont généralement moins chers et plus légers que les couteaux forgés, ils n'ont pas la même dureté et l'équilibre.