Ivo Academia > Código de Cores
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Os cabos de cor nas facas são identificadores e protetores, a IVO Cutelarias de forma a evitar a contaminação cruzada recomenda a utilização das facas e tábuas diferentes para cada tipo de alimentos crus ou cozinhados.
Sendo assim, todos os utilizadores deverão usar a cor de faca referente ao grupo de alimentos a cortar.
O cabo de cor identifica as facas e diferencia pelos alimentos que se cortam, consegue-se assim um melhor controlo de higiene na cozinha.
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