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Academia da Cutelaria IVO
Descrição Geral da Faca
Facas e Funções
Código de Cores
A Faca
IVO Jamón
IVO Cheese
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Facas e Funções
Faca para tornear

Lâmina de bico curvo, permite descascar, decorar frutos e vegetais.

Faca para descascar vegetais

Faca com lâmina de bico arredondado, que permite descascar, cortar, decorar frutos e vegetais de menor dimensão. 


Faca para descascar

Versátil com lâmina pequena e pontiaguda, permite descascar, cortar, decorar frutos e vegetais. Útil também para preparar a carne, tirando a gordura e os nervos e lardear a carne. 

Faca para tomate

Faca com serrilha e lâmina pontiaguda, indi- cada para alimentos com peles duras como tomates e limões.  

Faca para desossar

Lâmina estreita com curvatura, flexível e preparada para retirar ossos, gorduras ou cartilagens das carnes.


Faca para filetar

Lâmina estreita, flexível e preparada para filetar peixe ou carne com corte liso e fino das fibras. 


Faca para legumes

Faca com lâmina larga, que permite o corte preciso e picar todo o tipo de legumes.

 

Faca para pão

Lâmina larga, forte e com serrilha apropriada para pão e bolos com crosta. utiliza-se também para as grandes frutas como o ananás. 


Faca para trinchar

Lâmina pontiaguda preparada para trinchar todo o tipo de carnes assadas e também para frutas e verduras.  

Garfo para trinchar

Garfo com dois dentes grandes. Segura a carne para ser trinchada com a faca e servi-la. 


Faca Santoku

Lâmina forte e larga e muito afiada, multiusos da cozinha asiática. Tem três utilidades: preparação de carnes, peixes e verduras. 


Faca de Cozinheiro

Lâmina forte e larga, preparada para des- cascar, esmagar, cortar e picar todo o tipo de alimentos - carnes, peixes, frutas e vegetais.


Faca para salmão

Faca com lâmina larga e flexível, com ponta redonda para cortar e servir fatias de salmão muito finas. Usada também para cortar e dividir bolos. 

Cutelo chinês

É perfeito para a preparação de carne, peixe e legumes. Não é adequado para partir ossos.




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